Почему ржавеет чугунная посуда: методы борьбы с ржавчиной?


В данной статье интернет-магазин Posudki.net? даст Вас некоторые рекомендации как подготовить чугунную посуду к первому использованию и расскажет, что делать если посуда из чугуна все же начала ржаветь.

Популярность чугунной посуды среди населения заслужила благодаря своей долговечности и естественному антипригарному свойству. Кроме того, тепло в чугунной посуде распределяется равномерно по всем стенкам и долго удерживается в ней. Однако не обошлось и без недостатков чугунной посуды. В отличие от современных алюминиевых аналогов с тефлоновым покрытием, чугунная изделия ржавеют. Как быть в таком случае? Ниже мы покажем Вам как подготовить чугунную сковороду к её первому применению путем обжига в домашних условиях, а также опишем ряд средств удаления ржавчины посредством как мягких абразивных, так и жестких химических средств. Но обо всем по порядку:

 

Первое использование чугунной посуды или порядок прокалки чугунной сковороды

Если Вы только купили чугунную посуду, то Вам следует знать, что, как правило, на чугунной посуде нанесена техническая смазка - это делается для сохранности товарного вида и во избежание коррозии. Поэтому, перед первым использованием, следует тщательно вымыть изделие.

Сразу после этого необходимо покрыть дно поваренной солью и прокалить на плите или в духовке как минимум в течение 90 минут. Не бойтесь этого делать. С качественной, физически не поврежденной сковородой, ничего в таком случае не случится. Затем сковороду нужно сполоснуть и тщательно протереть. Перед первым же приготовлением пищи, стоит её смазать слоем жира, который послужит не просто естественным антипригарным покрытием, но и защитит посуду от образования коррозии. Интернет-магазин Posudki.net? рекомендует Вам смазывать чугунную посуду именно животным жиром – салом или смальцем, это позволит создать более плотную и гладкую антипригарную поверхность. Для мытья посуды нужно использовать только ручной способ, горячую воду, а также избегать присутствия какого-либо агрессивного моющего средства. Для хранения чугунной посуды стоит выбрать хорошо проветриваемое место.

 

Правила ухода за чугунной сковородой

Чугунная посуда начинает ржаветь при несоблюдении элементарных правил ухода. И вот почему:

На поверхности любого чугунного предмета имеется множество мелких пор, причиной появления которых являются воздушные пузырьки – как следствие производства. Это и является самым уязвимым местом любой чугунной сковородки. Поэтому, чтобы сгладить данные неровности, нужно поверхность покрывать смазкой. В противном случае появления ржавчины не избежать.

На помощь приходят как обыкновенные масла растительного происхождения, так и животный жир, и обжиг на высоких температурах. Прогрев на высоких температурах приводит к обугливанию примененной смазки и образованию твердого защитного покрытия, которое впредь не допустит пригорания пищи и оградит посуду от появления ржавчины, а также избавит от необходимости постоянно чистить сковороду.

Для этого необходимо смазать поверхность растительным маслом (лучше животным жиром), после чего нужно проколить сковороду в духовке в течение 90 минут при температуре не менее 200 градусов.

Итак, подведем итоги! Почему ржавеет чугун? Ответ один - испортилось защитное покрытие. После того как были проведены восстановительные процедуры крайне не рекомендуется использовать жиры, в состав которых входит соль (это и сливочное масло, и сало, и маргарин). Магазин Posudki.net? не рекомендует применять металлические мочалки и абразивные чистящие средства для очищения чугунной сковороды.

 

Что же делать, если все-таки сковорода из чугуна начала ржаветь:

Чистка солью:

Можно попробовать удалить ржавчину с чугунной сковороды солью. Сочетание соли и воды – это еще один неплохой вариант приготовления абразивной смеси. Суть такова: соль, смешанная с водой, втирается в каждый участок, пострадавший от ржавчины. Соль несколько крупнее и тверже пищевой соды, следовательно, увеличивается и жесткость полученной пасты.

 

Чистка пищевой содой:

Если же ржавчина только начала проявляться и имеет тонкий слой светлого оттенка, в таком случае можно воспользоваться пищевой содой. Благо сода есть почти на каждой кухне, а стоимость её не высока.

Порядок действий аналогичный действиям с солью: чистящее средство смешиваем с небольшим количеством воды для получения густой массы, а затем тряпкой потереть места со ржавчиной. Как правило достаточно несколько таких процедур чтобы ржавчина ушла.

 

Абразивная мочалка

Если методы с солью и содой не помогли, тогда на помощь приходит небольшая мочалка из стальной или медной проволоки. Помогут и неметаллические абразивные средства. Чтобы результат был однозначно, добавьте немного воды и мягкого средства для мытья посуды, а затем попробуйте почистить сковороду еще разок.

Не используйте обычные средства для чистки остальных предметов кухонного утвари, изготовленных из других металлов. Дело в том, что такие действия легко могут разрушить поверхностный защитный слой, на образование которого ушло продолжительное количество времени. Наличие ржавчины говорит о том, что целостность данного покрытия уже нарушилась, а восстановить его может только соответствующий обжиг.

 

Как устранить застарелую ржавчину?

www.Posudki.net не рекомендует пользоваться нижеописанным способом для борьбы с ржавчиной. Но картина была бы не полная, если мы не предложим его.

Если все вышеописанное не помогает справиться с ржавчиной, следует обратиться за помощью к жестким химическим очистителям. В состав таковых входит соляная кислота, которая превратит ржавчину во влажную пудру. HCl (или хлороводород, который при растворении в воде образует соляную кислоту) – это сильная кислота. HCI нужно использовать с предельной осторожностью, дабы избежать химического ожога. Для защиты открытых участков тела рекомендуется использовать: перчатки, рубашку с длинными рукавами. Мы также рекомендуем использовать специальные защитные очки. Обязательно нужно создать сквозняк в помещении, в котором собираетесь работать с HCI (это точно должна быть не ванная комната). При этом важно избегать вдыхания паров. Воздействие сильных кислот особенно опасно для человека, страдающего каким-либо легочным заболеванием или бронхиальной астмой.

 

Поэтому, если Вам не удалось справиться с ржавчиной более мягкими абразивными средствами, в таком случае интернет-магазин www.Posudki.net рекомендует Вам просто заменить испорченную чугунную сковороду на новую.

А после прочтения данной статьи Вы уже сможете правильно подготовить чугунную сковороду к её первому применению, чтобы она прослужила Вам многие годы.